豊川のグリーンセンターで

珍しい野菜を買ってみました

紫のジャガイモ「シャドークイーン」

洋ナシの食感に似た「ヤーコン」　赤大根です

明日のランチ前菜で、赤大根とヤーコンのピクルスを出します

紫のジャガイモ「シャドークイーン」は加熱すると
紫から青に変わってしまいます・・・・

青い色は美味しそうでないので試作中です

何方か加熱しても青くならない方法をご存知の方
教えて下さい  続きを読む