ポットベラ・・・・？
大きな茸です。

アメリカではポピュラーな茸だそうです。

取引業者様から紹介して頂きました。

私の手の拳くらいある大きな茸ですが

美味し～い

市場には流通していない為、貴重な茸です。

今日は贅沢に
「カルパチョ仕立て」でお客様に食べて頂きました
夏が終わり、秋になればメニュー登場するかも・・・・